养牛

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养牛

  • 机关:2011年~2012年
  • 实验动物:韩牛阉割牛24头(开始体重384~393kg)
  • 无添加区(对照区),麦闪石0.5%添加区(实验1区)等2个区

饲料摄取量及增体量的变化 (肥育牛前期)

- 经过192天的实验比较结果,在每1日平均增体量实验区为228g,与对照区相比显示为体重增加,在饲料的需求率当中实验区为9.49,比对照区的12.20更低,显示出实验产品的优越性。

项目 对照区 实验1区
开始日龄(月龄) 438.8 (14.3) 442.5 (14.8)
截止日龄(月龄) 630.8 (21.0)2016-09-06 634.5 (21.2)
每头体重量 (Kg) 截止体重 428.5±12.2 430.7±13.4
截止体重 574.0±15.0b 620.0±18.0a
总体重量 145.5±12.0b 189.3±14.0a
每天每头增体量 0.758 0.986
每头饲料总摄取量(Kg) 总摄取量 1,776.00±35.87 1,797.12±23.99
农户饲料 1,480.32±13.15 1,480.32±12.20
粗饲料 295.68±10.13 316.80±13.34
每头饲料摄取量(Kg) 总摄取量 9.25±0.80 9.36±0.98
农户饲料 7.71±0.25 7.71±0.20
粗饲料 1.54±0.14 1.65±0.31
饲料需求率 总摄取量 12.20 9.49
农户饲料 10.17 7.82
粗饲料 2.03 1.67

饲料摄取量及增体量的变化 (肥育牛后期)

- 经过155天时间的肥育牛后期实验结果为每头每日增体量为174g,在饲料的需求率中实验区为10.70,比对照区的13.22更低,表示实验产品结果非常优秀。

项目 对照区 实验1区
开始日龄(月龄) 630.8 (21.0) 634.5 (21.2)
截止日龄 (月龄) 785.8 (26.2) 789.5 (26.3)
实验时间 (天) 155 (5.1) 155 (5.1)
每头体重量 (Kg) 开始体重 574.0±15.0b 620.0±18.0a
截止体重 693.5±12.5b 768.0±18.4a
总体重量 119.5±11.0b 148.0±15.0a
每天每头增体量 0.771 0.945
每头饲料总摄取量(Kg) 总摄取量 1,579.45±31.24 1,567.05±20.17
农户饲料 1,371.75±12.41 1,348.50±11.00
粗饲料 207.70±9.88 218.55±11.00
每头饲料总摄取量(Kg) 总摄取量 10.19±0.77 10.11±0.84
农户饲料 8.85±0.25 8.70±0.20
粗饲料 1.34±0.22 1.41±0.33
每头饲料摄取量 总摄取量 13.22 10.70
农户饲料 11.48 9.21
粗饲料 1.74 1.49

胴体成绩

- 1) Converted to a numberic grade : A = 3, B = 2, C = 1 point
- 2) Marbling score : 9= the most abundant, 1 = devoid
- 3) Meat color : 7 = dark red, 1 = bright
- 4) Fat color : 7 = yellowish, 1 = white
- 5) Texture : 3 = coarse, 1 = fine
- 6) Maturity : 9 = mature, 1 = youthful
- 7) Converted to a numberic grade : 1++ = 4, 1+ = 3, 1 = 2, 2 = 1 point
- Means±S.D a-b : Means with the different superscripts in the same colmun are significantly different (p<0.05)

Items 对照区 实验区
胴体重量 (Kg) 413.00±76.27 420.50±37.48
背部脂肪厚度 (mm) 12.25±3.20 10.10±3.11
肉量指数 64.61±2.52 65.70±1.72
Y肉量等级1) 5.00±4.49c 6.00±8.16b
筋内脂肪度2) 92 95
肉质颜色3) 5.25±0.50 5.00±0.82
脂肪颜色4) 3.00±0.00 3.00±0.00
纹路感5) 16.75±4.92 12.75±0.50
成熟度6) 2.00±0.00 2.00±0.00
肉质等级7) 2.40±0.24c 2.75±0.30b

韩牛背部肉质的物理化学特性

区分 对照区 实验区
水分 (%) 64.80±4.28 64.31±1.64
粗脂肪 (%) 12.95±2.61 14.20±2.28
粗蛋白质 (%) 20.22±1.22 19.76±1.62
粗灰分 (%) 0.88±0.04 0.88±0.04
肉质颜色 L 40.01±1.73b 38.83±2.15b
a 20.85±1.34 20.69±0.77
b 10.45±0.60 10.23±0.58

韩牛背部肉质的化学特性

区分 对照区 实验区
加热减量 (%) 17.94±2.53 64.31±1.64
剪断力 (Kg/㎠) 3.91±0.99 14.20±2.28
保水力 (%) 57.15±1.36 19.76±1.62
感官检测 多汁性 4.75±0.33b 5.13±0.22ab
色度 4.40±0.36c 4.56±0.56b
口味 4.13±0.35c 4.75±0.33a